Rodil se je v Mariboru, kjer je obiskoval osnovno šolo in maturiral na Prvi gimnaziji. Revolucionarni povojni čas mu je maja 1945 vzel očeta, februarja 1947 pa še mamo. Z osemletnim bratom sta ostala sama in nikoli nista izvedela, kje sta starša pokopana. Na Medicinsko fakulteto v Ljubljani se je vpisal leta 1949 in promoviral 1955. Nato se je 1957 zaposlil v Zdravstvenem domu dr. Adolfa Drolca v Mariboru in štiri leta pozneje končal specializacijo iz pediatrije. Tristopenjski podiplomski študij javnega zdravstva je zaključil 1974 v Zagrebu.
Leta 1964 je postal predstojnik dispanzerja za otroke v Mariboru, kjer je kot prvi v Sloveniji uvedel sistematične preglede otrok v starosti treh in petih let. Poleg tega je na primarni ravni zdravstvenega varstva otrok ustvaril vrhunsko opremljen dispanzer. Njegov cilj je bil, da starši s svojimi otroki kljub bolezni zadovoljni odidejo od zdravnika in da ustvari delovno okolje, v katerem bodo tudi zaposleni zadovoljni in motivirani za delo.
Ob delu v ambulanti je poučeval pediatrijo in farmakologijo na Srednji medicinski šoli v Mariboru. Leta 1984 je pridobil naziv visokošolskega učitelja na Visoki šoli za zdravstvene delavce, dvanajst let pa je bil tudi višji predavatelj na mariborski Pedagoški fakulteti. Leta 1987 je postal primarij. V Zdravstvenem domu dr. Adolfa Drolca je opravljal tudi funkcijo pomočnika glavnega direktorja za strokovne medicinske zadeve. Upokojil se je leta 2007, vendar se je kmalu zatem ponovno vključil v delo v mariborskem zdravstvenem domu ter s tem prispeval k zmanjševanju pomanjkanja pediatrov.
Primarij dr. Kurt Kancler je bil poleg rednega dela v Mariboru dolga leta tudi zdravnik v Zdravstvenem domu na Šmartnem na Pohorju. Pomembno vlogo je imel na družbenem področju: bil je dolgoletni predsednik območne organizacije Rdečega križa in zaslužen za letovanja otrok v Punatu na Krku. Leta 2024 je Rdeči križ Slovenije – Območno združenje Maribor letovišče v Punatu na Krku poimenovalo po njem (Letovišče primarija Kurta Kanclerja).
Bil je tudi prvi predsednik Zdravniške zbornice Slovenije (1992-1996), osem let podpredsednik Zdravniškega društva Slovenije ter predsednik Zdravniškega društva Maribor. Več kot dvajset let je vodil organizacijsko enoto Varstva žensk, otrok in mladine v Mariboru.
Za svoje delo je prejel številna državna, občinska in druga priznanja ter nagrade. Bil je tudi avtor petih poljudnih medicinskih knjig ter številnih strokovnih in poljudnih člankov.
Želim zdravega otroka: priročnik za slovenske starše, 1984
Moj otrok je zbolel, 1987
Človek vedno potuje: koristni nasveti za potovanja in dopust, 1989
H. Baumer: Človek in vreme, 1989 (prevajalec)
Glava me boli: kaj vemo o glavobolu in kako ga zdravimo, 1990
Srebrni grb mesta Maribor, 1988
Red dela z zlatim vencem, 1989
Ambrožičevo priznanje Pediatrične sekcije Slovenskega zdravniškega društva, 1998
Častni znak svobode Republike Slovenije (za zasluge pri strokovnem, pedagoškem, organizacijskem in drugem delu na področju slovenske pediatrije), 2000
Zlati znak Rdečega križa Slovenije, 2000
Pečat mesta Maribor, 2000
Mariborčan leta, 2001
Najosebnost Maribora 2000, 2001
Hipokratovo priznanje Zdravniške zbornice Slovenije, 2004
Letni zmagovalec akcije Bob leta za leto 2005, 2006
Priznanje Državnega sveta Slovenije, 2006
Naziv častnega občana mesta Maribor (za življenjsko delo na področju pediatrije, za pedagoško in prostovoljno človekoljubno delo ter za osebni prispevek k uveljavitvi strokovnega ugleda v mednarodnem prostoru), 2011
Red za zasluge, 2012
Frajer Ezl eka, 2012
Bibliografija Kurta Kanclerja v sistemu COBISS
Kurt Kancler na dLibu
Kurt Kancler na Wikipediji (nazadnje dostopano 24. 4. 2026)
Kurt Kancler v Biografskem leksikonu (nazadnje dostopano 24. 4. 2026)
O Kurtu Kanclerju na siol.net (nazadnje dostopano 24. 4. 2026)
O Kurtu Kanclerju na RTV SLO 365 (nazadnje dostopano 24. 4. 2026)
O Letovišču primarija Kurta Kanclerja na Svet24 (nazadnje dostopano 24. 4. 2026)
O Kurtu Kanclerju v Večeru: (V spomin) Kurt Kancler (1930 – 2022) in Umrl je primarij dr. Kurt Kancler (nazadnje dostopano 24. 4. 2026)
Jaušovec, V. V Punatu proslavili 70 let delovanja Letovošča primarija Kurta Kanclerja. Svet24.si (citirano 27. 3. 2026). Dostopno na naslovu: https://svet24.si/lokalno/pomurje/novice/rdeci-kriz-slovenije-70-let-delovanja-letovisca-1852383#google_vignette
Osebnosti: veliki slovenski biografski leksikon. Ljubljana: Mladinska knjiga, 2008, str. 442-443.
Umrl je primarij dr. Kurt Kancler. Večer (citirano: 27. 3. 2026). Dostopno na naslovu: https://vecer.com/maribor/aktualno/umrl-je-primarij-dr-kurt-kancler-10290079
Završnik, J. (V spomin) Kurt Kancler (1930-2022). Večer (citirano: 27. 3. 2026). Dostopno na naslovu: https://vecer.com/maribor/aktualno/v-spomin-kurt-kancler-1930-2022-10290909
