Po končani Pedagoški gimnaziji v Kopru (1983) se je vpisal na ljubljansko Filozofsko fakulteto in 1987 diplomiral iz zgodovine in sociologija kulture. Po diplomi se je redno zaposlil kot pripravnik za kustosa v Pokrajinskem muzeju v Kopru ter v naslednjem letu opravil potrebni strokovni izpit za arhivista ter vpisal podiplomski študij na Filozofski fakulteti v Ljubljani – Oddelek za zgodovino. Aprila 1994 je uspešno zagovoril magistrsko nalogo z naslovom “Notarji in vicedomini v Kopru, Izoli in Piranu v obdobju Beneške republike” in prejel naziv magister arhivistike, decembra 1998 pa uspešno zagovarjal doktorat z naslovom Gospodarstvo severozahodne Istre v obdobju zatona Beneške republike (16.-18. stoletje) v luči delovanja zastavljalnic »Monte di Pieta« v Kopru in Piranu. Leta 1996 se je zaposlil v Znanstveno-raziskovalnem središču Republike Slovenije v Kopru, od 1999 kot višji znanstveni znanstveni sodelave, leta 2002 pa je postal direktor središča. Strokovno se je izpopolnjeval na univerzah v Bologni (1993) in Pragi (1997-1999). Leta 2002 je bil izvoljen za docenta na Fakulteti za humanistične študije v Kopru. V znanstveno raziskovalnem delu se je posvetil zgodovini Istre in Sredozemlja, zgodovini ustanov, uprave, pravosodja, gospodarski zgodovini, historični demografiji, migracijam, materialni in duhovni kulturi v prvih stoletjih novega veka do 19. stoletja. Sam ali v soavtorstvu je objavil je več monografij, znanstvenih in stokovnih člankov ter učbenikov. Leta 1991 je postal urednik revije Annales in 1993 urednik periodičnega zbornika Acta Histriae.
Darovec, D.: Pregled zgodovine Istre, Koper 1992.
Darovec, D.: Rassegna di storia istriana, Capodistria 1993.
Darovec, D.: Notarjeva javna vera : notarji in vicedomini v Kopru, Izoli in Piranu v obdobju Beneške republike, Koper, 1994.
Darovec, D.: Kostel Petrapilosa. Pazin, Buzet, Koper 1996.
Darovec, D.: Pregled istarske povijesti, Pula 1997.
Darovec, D.: A Brief History of Istra, Yanchep 1998.
Darovec, D.: Davki nam pijejo kri : gospodarstvo severozahodne Istre v novem veku v luči beneške davčne politike, Koper 2004.
Darovec, D.: Petrapilosa : grad, rodbina, fevd in markizat, Koper 2007.
Darovec, D.: Kratka zgodovina Istre, Koper 2009.
Darovec, D.: Breve storia dell’Istria, Udine 2010.
.