Osnovno šolo je obiskoval pri Gradu na Goričkem in v Beltincih. Po končani Letalski gimnaziji »Maršala Tita« v Mostarju se je leta 1978 vpisal na Višjo pravno šolo v Mariboru. Študij v Mariboru je končal leta 1980. Po dveh letih zaposlitve je leta 1982 nadaljeval študij na pravni fakulteti v Ljubljani, kjer je diplomiral leta 1986. Istega leta je zaključil tudi četrti letnik Fakultete za šport. Leta 2008 je izobrazbo nadgradil z magisterijem iz davčnega prava na Pravni fakulteti Univerze v Mariboru. Njegov naziv je magister davčnega prava.
Svojo poklicno pot je začel kot kriminalist na Upravi za notranje zadeve. Kot pravnik je prvo službo dobil v podjetju Iskra Commerc. Ker so ga še posebej zanimale finance, se je začel posvečati davčnemu svetovanju in računovodstvu. V ta namen je leta 1988 pričel z delom kot samostojni podjetnik, leta 1989 pa je ustanovil podjetje za davčno svetovanje in računovodstvo, ki še vedno posluje in v katerem je še vedno aktiven.
Davkom in vsemu, kar je z njimi povezano, je posvetil največji del svoje službe. Tako je bil leta 1993 soustanovitelj in kasneje sedem let predsednik Društva davčnih svetovalcev Slovenije. Da bi davčno pravo postavil tudi na strokovne temelje, je dal pobudo za ustanovitev Davčno-finančnega raziskovalnega inštituta s sedežem v Mariboru, ki je zaživel leta 1999 in katerega direktor je bil prvi dve leti. Pod okriljem inštituta je do leta 2022 v tiskani obliki izhajala revija Davčno-finančna praksa. Je tudi soustanovitelj Davčne svetovalne zbornice Slovenije in Združenja davčnih svetovalcev Srbije.
Z znanjem in izkušnjami si je v javnosti pridobil zaupanje, tako da je bil med letoma 2005 in 2006 ter nato še leta 2022 član vladne skupine za reformo davčne zakonodaje v Sloveniji, leta 2012 pa celo v Srbiji. Dvakrat (2006-2008 in 2021-2022) je bil generalni direktor Davčne oziroma Finančne uprave Republike Slovenije. Leta 2013 je enako funkcijo opravljal v Republiki Srbiji. V Srbiji je bil med drugim tudi svetovalec tamkajšnjega ministra za finance. Med letoma 2007 in 2008 ter leta 2013 je bil predsednik IOTA (Intra-European Organisation of Tax Administration), to je evropskega združenja davčnih uprav. Sodeloval je na mednarodnih konferencah v okviru Organizacije za gospodarsko sodelovanje in razvoj (OECD). V Sloveniji je med letoma 2009 in 2012 opravljal še eno vidno funkcijo, bil je namreč član Fiskalnega sveta Republike Slovenije. Med letoma 2020 in 2022 je bil še predsednik vladnega Strateškega sveta za debirokratizacijo, ki je odločilno pripomogel k sprejetju Zakona o debirokratizaciji v Republiki Sloveniji.
Tudi Fakulteta za šport, ki jo je obiskoval štiri leta je na določen način zaznamovala njegovo poklicno pot. Med letoma 1995 in 2005 je bil predsednik Nogometnega kluba Jezero Medvode. Leta 2009 je postal predsednik Slovenske nogometne zveze in funkcijo opravljal do naslednjega leta, ko se je slovenska nogometna reprezentanca uvrstila na svetovno prvenstvo v Južnoafriški republiki. Od leta 2019 je predsednik nogometnega kluba Slovan iz Ljubljane.
Družba Skupina Simič & partnerji, katere večinski lastnik je, se ukvarja z davčnim svetovanjem in ima v lasti družbo Simič & partnerji, ki se ukvarja z davčnim svetovanjem in računovodstvom. Prav tako ima v lasti tudi Davčno izobraževalni inštitut, ki izobražuje davčne zavezance in je do leta 2020 izdajal revijo o davkih Denar, družbo Simič nepremičnine, ki se ukvarja z nepremičninskim posredovanjem in medicinski center Crystal. Bodoče davčne strokovnjake pa izobražuje v Davčni akademiji Ivana Simiča.
Kot davčni svetovalec je sodeloval v številnih davčnih postopkih. Predava doma in v tujini. Je tudi avtor in soavtor priročnikov o davkih. Davčno izobraževalni inštitut je leta 2024 izdal zbirko uvodnikov iz revije Denar z naslovom 167 Uvodnikov in jih ponatisnil v knjigi.
Na Skupščini CFE – Tax Advisers Europe, to je evropskega združenja davčnih svetovalcev, je bil 20.09.2024 izvoljen za enega od treh podpredsednikov tega združenja z mandatom 2025 in 2026.
Priročniki o davkih:
Davčni postopek, 2005; 2006, 2007, 2008 (ponatis)
Dileme in praksa novega davčnega postopka, 2008
Sodobna davčna uprava, 2008
Kolumne:
167 Uvodnikov, 2024
Evropsko združenje manager iz Sarajeva ga je 2013 zaradi njegovega prispevka pri uvajanju sprememb v davčnih sistemih Republike Slovenije in Republike Srbije izbralo za »najuglednejšega davčnega strokovnjaka v jugovzhodni Evropi«. Leta 2013, ko je bil direktor Davčne uprave Republike Srbije sta ga NALED – Nacionalna aliansa za lokalni ekonomski razvoj in RTS – Radiotelevizija Srbije izbrali za Reformatorja leta 2013 v Srbiji, v kategoriji »Vodja upravnega organa« in to zaradi tega, ker je sprožil vitalne projekte in dal pobude kako bi se poenostavili administrativni postopki davčnih prijav. V letih 2006 – 2023 je bil po izboru uporabnikov spletnega portala Tax-Fin-Lex šestnajstkrat izbran za najuglednejšega davčnega strokovnjaka v Sloveniji.
Simič, I. RE: Uvrstitev na portal Pomurci. (elektronska pošta). Sporočilo za: PiŠK Murska Sobota 9. 3. 2026 (citirano 10. 3. 2026). Osebno sporočilo.
Denar: revija o davkih, 20. maj 2019, let. 29, št. 60 (tematska številka, posvečena Ivanu Simiču).
Simič, I. 167 Uvodnikov. Ljubljana: Davčno izobraževalni inštitut, 2024.
