Odraščal je v Sakalovcih v Porabju. Po osnovni šoli se je najprej izučil za strugarja. Kasneje je opravil maturo, kar mu je omogočilo študij na Pedagoški fakulteti v Szombathelyu. Po končanih dveh semestrih je od 1980 do 1986 študiral etnologijo in sociologijo kulture na Filozofski fakulteti v Ljubljani ter iz obeh predmetov tudi diplomiral.
Že takoj po maturi se je v Monoštru zaposlil kot referent v tamkajšnjem kulturnem domu. Leta 1990, ko je nastala prva krovna organizacija porabskih Slovencev, Zveza Slovencev na Madžarskem, je postal njen predsednik in organizacijo vodil 29 let. Prepoznal je pomen ohranjanja slovenstva v Porabju, tudi z izdajanjem časopisa Porabje, ki izhaja še danes, in v katerem so objavljeni prispevki tako v knjižni slovenščini kot tudi v porabskem narečju. Zaslužen je za izboljšanje infrastrukture, ki je njegovim rojakom omogočila gospodarski razvoj in jih povezala z rojaki v Prekmurju. Da bi ljudem v Porabju dvignil zavest o slovenstvu, je bil tudi pobudnik začetka oddajanja Radia Monošter in ustanovitelj Slovenskega kulturnega in informacijskega centra v Monoštru.
red za zasluge Republike Slovenije (za ohranjanje manjšine in pomemben prispevek k razvoju slovenske kulture v Porabju), 2006
državna nagrada za narodnosti – najvišja državna nagrada, ki jo podeljuje vlada Madžarske za izjemne dosežke na narodnostnem področju, 2021
Eöry, S. Umrl je Jože Hirnök. Vestnik, 15. febr. 2024, let. 75, št. 7, str. 2.
Sukič, M. et. al. Jože Hirnök (1957 – 2024): v spomin. Porabje: tednik Slovencev na Madžarskem, 22. febr. 2024, let. 34, št. 8, str. 6 – 7.
Kovacs, A. Ostal bo zapisan z velikimi črkami: v spomin. Vestnik, 29. febr. 2024, let. 76, št. 9, str. 11.
Podatke je dopolnila ga. Andrea Kovacs, sedanja predsednica Zveze Slovencev na Madžarskem.