Lavrencij Herg je obiskoval gimnazijo v Varaždinu in jo z odličnim uspehom končal leta 1947. Šolanje je nadaljeval na bogoslovju v Gradcu in bil posvečen julija 1952.
Po končanem študiju ga je graško škofijstvo leta 1853 poslalo k Sv. Marjeti v Rabsko dolino, naslednje leto pa v Edelsbachu pri Feldbachu, kjer je služil do leta 1856. Nato je prišel med Slovence za kaplana k Sv. Jakobu v Slovenske gorice in čez nekaj tednov k Sv. Juriju v Slovenske gorice. Leta 1859 ga je A. M. Slomšek poklical v Maribor za profesorja cerkvene zgodovine na novo ustanovljenem bogoslovnem učiteljišču. V letih 1861−1881 je bil župnik v Limbušu in nato stolni kanonik. Leta 1894 je postal dekan ter bil od leta 1900 prošt v Mariboru. Med drugim je sodeloval pri ustanovitvi čitalnice in si prizadeval za restavracijo stolnice. Leta 1901 mu je papež podelil naziv apostolski protonotar.
Izbor:
Venec pobožnih molitev in svetih pesmi, 1867
Ljudske pesmi, 1888
F. Kovačič: Trg Središče: krajepis in zgodovina: z zemljevidom središke občine, z desetimi slikami v tekstu in 24 tablicami, Maribor, 1910, str. 245-246.