Rodil se je očetu Josipu Bitežniku, znanemu pravniku, časnikarju in politiku, in materi Cilki, rojeni Fornazarič. 1. razred osnovne šole je obiskoval v Gorici in s šolanjem nadaljeval v Mariboru. Tu je vstopil tudi v gimnazijo, a je zadnji dve leti in maturo opravil v Ljubljani. Med vojno je po partizanskem zajetju vlaka deportirancev pri Verdu opravljal prisilno delo v Rogu. Po vojni se je vključil v kulturno in politično delovanje: 2 leti je bil predsednik Akademskega kluba v Gorici, sprva tajnik in nato podpredsednik Slovenske krščansko-socialne zveze v Trstu (nekaj let). Bil je soustanovitelj Novega lista, kasneje tudi tajnik društva Pravnik v Trstu.
Pravo je študiral v Bologni in leta 1948 doktoriral, leta 1949 pa se je preselil iz Gorice v Trst, kjer je poučeval na slovenskih šolah: na slovenski nižji srednji šoli, zatem pa 14 let pravo in ekonomijo na Trgovski akademiji. V Trstu je bil tudi praktikant pri odvetniku Karlu Ferlugi. Upokojil se je kmalu zato, da se je lahko predal odvetniškemu poklicu.
Vse do svoje smrti je z ženo Majo živel na Opčinah.
Dela:
Splošni nauk o pravu, 195?
Pravo. 1. del, Osnove civilnega prava, 1965
Pravo. 1. del, Osnove civilnega prava, 1958
Civilno pravo, 1950
Štoka, D. Misel na Mitja Bitežnika. Koledar Goriške Mohorjeve, 2009, str. 180.
Primorski slovenski biografski leksikon: 2. snopič. Gorica: Goriška Mohorjeva družba, 1975, str. 87.