Matija Šinko se je rodil v Središču in z odliko končal gimnazijo v Varaždinu. Študiral je filozofijo v Zagrebu in nato bogoslovje v Gradcu, kjer je bil septembra 1852 posvečen v mašnika. Dobil je službo kaplana v Sv. Lovrencu v Puščavi, potem pa so ga leta 1854 poklicali v Gradec za adjunkta in učnega prefekta v semenišču. Zaradi zdravstvenih težav so ga leta 1858 poslali za kaplana k Sv. Lenartu v Slovenske gorice, od koder ga je leta 1859 Slomšek poklical v Maribor za profesorja nravnega bogoslovja.
Leta 1875 je dobil Ljutomersko župnijo in tam popravil ter poslikal cerkev. Čez pet let je stopil v začasni pokoj in potem leta 1883 prevzel župnijo Gornje Kungote, kjer je služboval do leta 1893. Nato je stopil v pokoj, se preselil v Središče in tam večkrat pomagal v dušnem pastirstvu. Za župno cerkev je kupil nove zvonove in leta 1909 s F. Pintaričem dal poslikati prenovljeno cerkev.
F. Kovačič: Trg Središče: krajepis in zgodovina: z zemljevidom središke občine, z desetimi slikami v tekstu in 24 tablicami, Maribor, 1910, str. 246–247.
