Rodila se je v Kopru očetu Rudolfu, delavcu, in materi Ljubi Kozina, gospodinji. Živi in dela v Kopru. Osnovno šolo je obiskovala v Pradah, gimnazijo v Kopru, kjer je maturirala leta 1977. V Ljubljani je leta 1981 diplomirala na Pedagoški akademiji in leta 1992 na Filozofski fakulteti.
Zaposlila se je na osnovni šoli v Hrvatinih 1981 ̶ 1985, nato na Osnovni šoli Antona Ukmarja Koper 1985 ̶ 1987, nekaj let je delala kot samostojna kulturna delavka 1991 ̶ 1994, nato na Gimnaziji Koper 1994 ̶ 1997, Primorskih novicah 1997 ̶ 2001 in od 2001 ponovno na Gimnaziji Koper, kjer je dolgoletna mentorica glasila Maestral, ki je leta 2016 dobilo priznanje JSKD za najboljše literarno glasilo med srednjimi šolami in gimnazijami in leta 2018 nagrado JSKD za srednješolski literarni list s poudarkom na kritiško-esejističnem razmišljanju.
Bila je članica več kulturnih društev in predsednica Kulturnega društva Istrski grmič Škofije, Kulturnega društva Hadriaticum Koper in Združenja književnikov Primorske ter prva urednica biltena ZKP »Beseda« (1999 ̶ 2000).
Je prva književnica južne Primorske, ki je postala članica Društva slovenskih pisateljev, pri katerem je bila tudi članica Upravnega odbora in večletna sodelavka na mednarodnem literarnem festivalu Vilenica. Ob odprtju Radia Capris je sodelovala v kulturnem uredništvu, več let je bila zunanja urednica Založbe Lipa Koper, občasno pa tudi drugih založb.
Je pesnica, avtorica spremnih besed, recenzij, strokovnih besedil, publicistka, prevajalka iz hrvaščine, organizatorka kulturnih dogodkov in moderatorka literarnih predstavitev v Sloveniji, zamejstvu, na Hrvaškem in v Bosni in Hercegovini. Strokovno in publicistično se je posvetila predvsem primorskim avtorjem (Vlado Šav, Bert Pribac, Edelman Jurinčič, Vesna Furlanič-Valentinčič, Tatjana Soldo, Boris Pangerc, Dušan Jelinčič, Nelda Štok-Vojska, Emil Zonta, Maja Gal Štromar, David Terčon, Metka Cotič, Jurij Paljk, Marija Mercina, Andrej Medved, Dušan Jakomin, Gašper Malej, Jure Vuga, Marko Matičetov …), začenši s pesnikom Alojzom Kocjančičem (Alojz Kocjančič (1913-1991), Slovenec, 1991) in pisateljem Marjanom Tomšičem (diplomsko delo Istrska tematika v leposlovnih delih Marjana Tomšiča, 1991).
Ocene o njenem pesništvu so objavili: Jani Virk (Slovenec), Peter Semolič (Primorska srečanja, Primorske novice), Milan Vincentič (Delo), Peter Kolšek (Delo), Franci Zagoričnik (Primorska srečanja), Jože Štucin (Primorska srečanja), Metka Cotič (Ampak), Andreja Kalc (Pesnice o pesnicah). Posamezne predstavitve njenega dela so bile, razen v časopisih in revijah, objavljene tudi na TV Slovenija in TV Koper-Capodistria, na Radiu Slovenija ̶ Literarni nokturno in na Radiu Ognjišče. Avtorica je svoje prispevke objavljala v slovenskih revijah: Sodobnost, Literatura, Dialogi, Revija 2000, Tretji dan, Primorska srečanja, Ampak, Kras, Mentor, Gledga, Mladika, Zvon, Poetikon in v časopisih: Delo, Primorske novice, Slovenec, Primorski dnevnik in Novi glas ter v italijanski spletni reviji Fili d’aquilone (prevod Jolka Milič) in hrvaški reviji Poezija (prevod Boris Gregorić). Kot slovenska pesnica je nastopila na 24. mednarodnem literarnem festivalu Vilenica 2009, na 5. festivalu poezije Flussidiversi 2012 v Caorlah, na izmenjavi med hrvaškim in slovenskim društvom pisateljev v Zagrebu 2012, na 25. festivalu ljubezenske poezije Vrazova Ljubica v Samoboru 2014 …
Pesniške zbirke:
Globoko zgoraj, 1991
Vmes, 1998
Svetlobnica, 2005
(S)lepota, 2012
Prozna dela:
Kubejski, 2020
Iz naročja Istre v naročje besede, 2022 – v pripravi
Knjige prevodov:
Mile Pešorda, Drevo z dušo ptice/Stablo s dušom ptice, 2002
Mile Pešorda, Fragmenti, strah svobode: sarajevski antidnevnik, 2003
Antun Branko Šimić, Preobrazbe/Preobraženja, 2006
Mile Pešorda, Baščanska plošča, poema, 2013
Anita Martinac, Zadnji, 2022 – v tisku
Soavtorstvo v zbornikih:
Tja in nazaj/Andata e ritorno, 2000
Due mondi…un sentiero/Dva svetova…ena pot, 2002
Cinque/Pet, 2003
Življenje in delo Alojza Kocjančiča, slovenskega istrskega pesnika, pisatelja in duhovnika, 2003
Antologija slovenskih pesnic 3, 2007
Mednarodni literarni festival Vilenica, 2009
Slovenski mikrokozmosi ̶ medetnični in medkulturni odnosi: Koper kot referenčna točka v Nazorjevi istrski tematiki : ob 60-letnici smrti hrvaškega književnika Vladimirja Nazorja, 2009
Maestral 21, Antologija pesništva Kopra/An anthology of poetry from the Koper area, 2009
Vrazova Ljubica, 2015
Per 2000 euro di poesia slovena contemporanea : poesia – bla, bla, bla dalla A alla —?, 2015
Slovenska književnost med slovanskimi književnostmi: Alojz Kocjančič – prvi slovenski istrski pesnik, 2022
soavtorica uglasbenih pesmi na CD Mojce Maljevac Intima, 2006
Priznanje OF Krajevne konference SZDL Škofije, 1988
Študentska Prešernova nagrada, 1992
Srebrna plaketa ZKO Koper, 1992
Osebna bibliografija COBISS
Društvo slovenskih pisateljev
Pesnice o pesnicah
Dnevnik: Ines Cergol: Pesništvo je nekaj nadstadardnega
dLib: Šest pesmi
Cergol, I. RE: Zapis v spletnem leksikonu Obrazi slovenskih pokrajin. Prošnja za pregled gradiva. (elektronska pošta). Sporočilo za: knjižnico Pef. 17. 9. 2022 (citirano 19. 9. 2022). Osebno sporočilo.
Gregorič, M.: Ines Cergol (tipkopis). Za Knjižnico Koper 22. 1. 2019 (citirano 19. 09. 2022). Osebno sporočilo.