Franc Zajec se je med 1843 in 1847 učil pri podobarju Luki Čeferinu v Idriji. Je naš prvi akademsko šolani kipar: sprejet je bil na dunajsko akademijo (1847/48), nato pa še na münchensko (1851/52). Ustvarjal je v klasicističnem in realističnem slogu. V okviru oblikovanja cerkvenih kipov je povzemal in ponavljal vzorce iz visokorenesančnega kiparstva. Delal je tudi po slikarskih predlogah. Monumentalno zasnovanim likom je pridajal realistični izraz. Izdeloval je doprsne ali celopostavne portrete, nagrobnike, kipe za oltarje ter drugo cerkveno plastiko. Razstavljal je že 1853 (v prostorih Redute na trgu sv. Jakoba v Ljubljani), vendar postal znan šele 1856 z velikimi kipi Emona, Pravica, Modrost, Postava idr., ki jih je izdelal za slavnostno okrasitev mesta ob cesarjevem obisku.
Od leta 1854 je živel v Ljubljani. Pri njem sta se učila tudi njegova sinova Franc Ignac in Ivan Zajec. Leta 1880 je poskušal ustanoviti prvo slovensko kiparsko šolo. Kot edinemu izšolanemu domačemu kiparju so mu zaupali večja dela (do tedaj v domeni tujih umetnikov). V času narodnega prebujenja je Zajec – dober portretist, natančen v zvesti upodobitvi sočasnih oblačil, ustvaril pravo galerijo slovenskih znamenitih mož in nam jih izročil kot dokument svoje dobe. Njegov portret Prešerna je prva kiparska upodobitev pesnika. Franc Ksaver je bil tudi prijatelj J. Bleiweisa, J. Wolfa, F. Kurza v. Goldensteina, Jurija Šubica idr. Večina njegovih kiparskih del se nahaja v slovenskih sakralnih objektih, nekaj manjših hranijo v Narodni galeriji, Narodnem muzeju in Mestnem muzeju, nekaj se jih je izgubilo ob smrti, ko so Zajčevo zapuščino razgrabili in razprodali. Njegov grob je na ljubljanskem Navju.
Znana dela:
J. Toman-Turnograjska,1858, mavec, Gorenjski muzej v Kranju
A. A. Wolf, 1860, marmor, stolnica sv. Nikolaja, Ljubljana
A. M. Slomšek, 1878, marmor, stolnica v Mariboru
J. Legat, 1882, marmor, župna cerke v Naklem
Zadnja večerja, 1881, kamniti relief na velikem oltarju župne cerke v Naklem
France Prešeren, 1865, bron, Vrba
Literatura:
S. Žitko: Pomembno odkritje : prvi kip Franceta Prešerna je bil izdelan leta 1865, Delo 1991, št.112, str.14
S. Žitko: Kipar Franc Ksaver Zajec : ob odkritju spominske plošče v Ljubljani, Naši razgledi 1989, št.7, str. 200
Upodobitve slovenskih škofov: Ljubljana 2007, str.341
M. Naglič: Prešeren in kiparja Zajca, Gorenjski glas 2000, št. 98, str. 20
S. Žitko: Kipar Franc Ksaver Zajec (1821-1888) : analiza izbranih del z vidika historizma, Loški razgledi 1987, št. 34, str. 36-65